Συνταγές που υπόσχονται να γεμίσουν το πιάτο σου με πεντανόστιμο αχνιστό φαγητό.
Όσο κι αν άργησε να έρθει το Φθινόπωρο στην χώρα μας -γιατί απ’ ό,τι φαίνεται το Καλοκαίρι μας αγαπά πολύ- κατέφτασε με ορέξεις. Κλείσε επιτέλους τα παράθυρα, ψώνισε μπόλικες ρίζες και φθινοπωρινά λαχανικά από την λαϊκή ή το σουπερμάρκετ και μπες στην κουζίνα για νόστιμες περιπέτειες. Επειδή όμως οι καθημερινές είναι ζόρικες και η υπομονή σου λίγη, δεν σου βάζω δύσκολα. Όχι, τις καθημερινές θέλεις απλές, εύκολες και -όσο γίνεται- γρήγορες συνταγές που υπόσχονται να σου γεμίσουν το πιάτο με πεντανόστιμο αχνιστό φαγητό. Ποια είναι τα δικά μου αγαπημένα φθινοπωρινά; Οι γλυκοπατάτες, τα παντζάρια, τα μανιτάρια όλων των ειδών, το κουνουπίδι και βέβαια, η κολοκύθα. Δες ποιες συνταγές θα με βρεις να φτιάχνω ξανά και ξανά αυτό τον μήνα, στο δικό μου σπίτι.
Γλυκοπατάτα
1. Σούπα γλυκοπατάτας με flatebreads τυριού
Αυτή η βελουτέ σούπα θα σε κάνει να νιώσεις φτασμένος chef κι ας φτιάχνεται πανεύκολα μέσα σε μια κατσαρόλα. Αρκεί να έχεις ραβδομπλέντερ ή ένα κοινό μπλέντερ (ανθεκτικό στην θερμότητα). Τα flatbreads τυριού; Αξίζουν. Αλλά τρώγεται και με ψωμί απ’ τον φούρνο. Συνταγή εδώ.
2. Φάβα με ψητές γλυκοπατάτες & κολοκυθόσπορους
Τέτοια φάβα σίγουρα δεν έχεις ξαναφάει! Είναι που είναι βελούδινη από μόνη της, οι καραμελωμένες γλυκοπατάτες την απογειώνουν σε απόλυτο χορταστικό comfort food που μπορείς να φας και για κυρίως! Συνταγή εδώ.
Παντζάρι
3. Μακαρονάδα με πέστο παντζαριού & φέτας
Μην μένεις στο φανταστικό φούξια χρώμα αυτής της μακαρονάδας. Είναι αναπάντεχα γευστική, τόσο που θα σε κάνει να μην ξαναβράσεις τα φρέσκα παντζάρια, αλλά να τα ψήνεις πάντα σε καυτό φούρνο μέχρι να καραμελώσουν. Συνταγή εδώ.
4. Ζεστή σαλάτα με γλυκοπατάτες, παντζάρια & τυρί
Ψητές γλυκοπατάτες και παντζάρια με αρώματα από σκόρδο και δενδρολίβανο μπλέκονται ζεστά- ζεστά με τραγανό σπανάκι και περιχύνονται με γλυκόξινο dressing ελαιόλαδου. Αυτή η σαλάτα υπόσχεται να σε χορτάσει, στο τέλος μιας δύσκολης μέρας. Συνταγή εδώ.
Μανιτάρια
5. Πανεύκολο ριζότο με μανιτάρια, θυμάρι και χαλλούμι
Μην το φοβάσαι το ριζότο κι ας έχεις ακούσει ότι είναι η μεγαλύτερη πρόκληση για τους chef. Θέλει για 20 λεπτά να κάθεσαι από πάνω του και ύστερα μπορείς να κάτσεις και να το απολαύσεις σωστά χυλωμένο, μια οποιαδήποτε καθημερινή. Συνταγή εδώ.
6. Μακαρονάδα με άγρια μανιτάρια, απάκι και κεφαλοτύρι
Μια μακαρονάδα γεμάτη αρώματα Κρητικής γης, για σένα που λατρεύεις το απάκι. Σκόρδο, ελαιόλαδο, λευκό κρασί, άγρια μανιτάρια δάσους και κεφαλοτύρι συμπληρώνουν αυτή την μοντέρνα και λαχταριστή συνταγή, που φτιάχνεται στο πι και φι. Συνταγή εδώ.
Κουνουπίδι
7. Σούπα βελουτέ κουνουπίδι & σπιτικά σφολιατίνια
Μια τυρένια κουνουπιδόσουπα, που -στο υπόσχομαι- δνε πρόκειται να γεμίσει την κουζίνα σου με “δυσάρεστες” οσμές. Το κουνουπίδι κάνει μια βελουτέ όνειρο! Και τα σφολιατίνια είναι το πιο εύκολο πράγμα που μπορείς να φτιάξεις με έτοιμη σφολιάτα. Συνταγή εδώ.
8. Ελαφρύ & λαχταριστό Mac & Cheese με μπεσαμέλ κουνουπιδιού
Νόμιζες ότι το Mac & Cheese είναι μια σκέτη κόλαση που φέρει μπόλικο βούτυρο και τόνους τυριά; Ε, λοιπόν αυτή η συνταγή φτιάχτηκε για να καταρρίψει αυτό τον μύθο. Το συγκεκριμένο Mac & Cheese είναι εξίσου λαχταριστό με το κλασικό και πολύ, μα πολύ πιο light. Συνταγή εδώ.
Κολοκύθα
9. Κολοκυθόσουπα με ginger
Ίσως το πιο φθινοπωρινό πιάτο αυτής της λίστας. Έξω να έχει ψιλόβροχο ή έστω να έχουν πιάσει λίγο τα κρύα και μέσα να σιγοβράζει μια κατσαρόλα με κολοκύθα και λαχανικά, που πρόκειται σε λίγη ώρα να πολτοποιηθούν σε ένα πορτοκαλί βελουτέ, γεμάτο αρώματα. Συνταγή εδώ.
10. Κριθαράκι με κρέμα κολοκύθας, φέτα & μυρωδικά
Εάν κρατηθείς και δεν φας όλη την κρέμα κολοκύθας μέσα από το μούλτι, τότε αξίζει να την βάλεις στο κριθαρότο. Το γλυκό της κολοκύθας κάνει την τέλεια αντίθεση με την αλμύρα της φέτας και κάνουν αυτό το πιάτο τόσο μοντέρνο κι όμως τόσο της θαλπωρής. Συνταγή εδώ.
#FeedYourDreams,
Anna
