Μια λαχταριστή και καλοκαιρινή μακαρονάδα είναι η τέλεια ιδέα για την αρχή της εβδομάδας και σήμερα θα φτιάξεις τα αγαπημένα σου ζυμαρικά με λιαστή ντομάτα και μυρωδάτο βασιλικό.
Συστατικά
1/2 κιλό ζυμαρικά της αρεσκείας σου
150g λιαστές ντομάτες
150g πεκορίνο
1 σκελίδα σκόρδο
6-7 φύλλα βασιλικό
6-7 ντοματίνια
80ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτεις αλάτι και βράζεις τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία
Κρατάς ένα φλιτζάνι από το νερό και τα στραγγίζεις
Ρίχνεις στο μπλέντερ τη λιαστή ντομάτα, το σκόρδο, τα φύλλα του βασιλικού, λίγο πεκορίνο και το ελαιόλαδο και τα πολτοποιείς
Βάζεις το μείγμα σε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνεις τα ζυμαρικά και το μισό από το νερό που κράτησες
Ανακατεύεις καλά και αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο ακόμη νερό
Ρίχνεις το πιπέρι, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, 2 κουταλιές της σούπας πεκορίνο
Ανακατεύεις για 1 λεπτό και αποσύρεις το τηγάνι από την εστία
Σερβίρεις ρίχνοντας από πάνω τα φύλλα βασιλικού και περοκίνο.
