Cheesecake σοκολάτας

28.12.2020 / 15:02
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on reddit
Share on email
Share on print
cheesecake-pralina-sokolatas

Υλικά
Για την κρέμα
350γρ. κουβερτούρα
600γρ. τυρί κρέμα
200γρ. ζάχαρη
50γρ. ζάχαρη καστανή
25γρ. κακάο
4 αβγά + 2 ασπράδια
170γρ. κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη βάση
25γρ. κακάο
400γρ. μπισκότα τύπου digestive, τριμμένα
150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για την επικάλυψη
250γρ. σοκολάτα γάλακτος
350γρ. κρέμα γάλακτος
60γρ. βούτυρο

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ
Διαδικασία
Για τη βάση: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά. Καλύπτετε μία φόρμα ή τσέρκι 26 -28 εκ. με χαρτί ψησίματος, βάζετε το μίγμα και πατάτε με ένα κουτάλι ώστε να απλωθεί στη βάση ομοιόμορφα. Ψήνετε στον φούρνο για 15 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει.

Για την κρέμα: λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Χτυπάτε το τυρί στο μίξερ για 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέτετε την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη και το κακάο. Συνεχίζετε με ένα-ένα τα αβγά. Τέλος, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος με τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζετε την κρέμα πάνω από το ψημένο μπισκότο. Τοποθετείτε τη φόρμα σε ένα ταψί με νερό και ψήνετε στους 170°C για 70 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει καλά.

Για την επικάλυψη: Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος -προσοχή, όχι να βράσει- και ρίχνετε τη μισή ποσότητα σοκολάτας. Μόλις αρχίσουν να ομογενοποιούνται, προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα και το βούτυρο. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει για 1 ώρα. Περιχύνετε πάνω από την κρύα κρέμα και τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Tips
Πριν τοποθετήσετε τη φόρμα στο ταψί τυλίξτε με μεμβράνη ιδανική για το φούρνο, και τουλάχιστον τρεις στρώσεις αλουμινόχαρτου το σημείο στον πάτο της από όπου μπορεί να περάσει νερό.

Ακολουθήστε το dete.gr στο Google News

Ακολουθήστε μας στο Google News απο τον υπολογιστή αλλά και από την εφαρμογή Google News του κινητού σας.

Σχετικά Άρθρα

ροή ειδήσεων

trending

πρωτοσέλιδα