Θα χρειαστείς μερικά παξιμάδια και δροσερά λαχανικά για το πιο ανάλαφρο Αυγουστιάτικο μεσημεριανό στην αυλή.
Συστατικά
4 μεγάλα κρητικά κριθαροκούλουρα στρογγυλά
600γρ. ντομάτες τριμμένες και στραγγιγμένες
300γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης ή φέτα θρυμματισμένη
20 ελιές
ελαιόλαδο
ρίγανη
Τρόπος Μαγειρέματος
Βάζεις τα κριθαροκούλουρα σε μια μεγάλη πιατέλα και ρίχνεις λίγο νερό και αρκετό ελαιόλαδο
Μοιράζεις την τριμμένη ντομάτα και προσθέτεις αλάτι
Απλώνεις από πάνω το τυρί αρκετή ποσότητα ρίγανης και τις ελιές
Προσθέτεις λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σερβίρεις.
