ΤΗΣ ΕΛΕΝΗΣ ΜΑΣΣΑΡΑ
Οι αυξήσεις των πρώτων υλών θα επηρεάσουν τις τιμές; – Μιλούν στον «Ν» ο Ταξιάρχης Κάππας, Κώστας Τηλιγάδης και Αντώνης Δημακόπουλος
Θα… γλυκαθούμε και φέτος – ίσως με μια μικρή αύξηση στην τιμή – με τα παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγεννιάτικων γιορτών, όπως είναι τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και οι δίπλες.
Οι ανατιμήσεις στα είδη πρώτης ανάγκης και άρα και στα υλικά παρασκευής των γιορτινών γλυκών φέρνουν σε δύσκολη θέση, τους επιχειρηματίες του κλάδου. Κάποιοι είναι αποφασισμένοι να απορροφήσουν οι ίδιοι τις αυξήσεις και κάποιοι, προβληματίζονται για το αν θα πρέπει έστω και λίγο να αυξήσουν την τιμή.
Το σίγουρο είναι ότι κανείς δεν θέλει να μετατραπούν τα γλυκά των Χριστουγέννων σε… είδος πολυτελείας.
Ο «Ν» μίλησε με τον πρόεδρο των Ζαχαροπλαστών Αχαΐας Ταξιάρχη Κάππα αλλά και με τοπικούς επαγγελματίες του κλάδου της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής για το θέμα αυτό και πώς σκέφτονται να κινηθούν.
Οι πρώτες φουρνιές
Από την προηγούμενη κιόλας εβδομάδα έχουν βάλει «μπρος τις μηχανές», αρτοποιοί και ζαχαροπλάστες και ήδη κάποιοι έχουν κεράσει με τις… πρώτες φουρνιές τους πελάτες τους.
Ταξιάρχης Κάππας: «Εκτιμώ ότι θα υπάρξουν μικρές αυξήσεις»
Παρά την δύσκολη οικονομική κατάσταση και τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες, δεν αφήνουν το χαμόγελο να τους εγκαταλείψει. Ο πρόεδρος των Ζαχαροπλαστών Αχαΐας και ζαχαροπλάστης Ταξιάρχης Κάππας μιλώντας στον «Ν» δήλωσε χαρακτηριστικά «πώς εκτιμάται μια μικρή αύξηση στις τιμές, χωρίς ωστόσο αυτό να σημαίνει πως ο καταναλωτής δεν θα καταφέρει να προμηθευτεί τα καθιερωμένα γλυκά στο εορταστικό του τραπέζι. Σύμφωνα με τον κ. Κάππα: «Η γραμμή μας ήταν να μην γίνουν ανατιμήσεις. Τόσο καιρό το είχαμε απορροφήσει. Πλέον όμως, επειδή το ποσοστό αύξησης έχει ανέβει γύρω στο 30% με 35%, είμαστε ακόμα σε σκέψη για το τί θα κάνουμε. Γιατί πλέον τα κέρδη μας έχουν περιοριστεί πάρα πολύ κι αν υπολογίσει κανείς και τις αυξήσεις στο τιμολόγιο της ΔΕΗ, που καλούμαστε να πληρώσουμε, διπλασιασμένους λογαριασμούς, το πλήγμα είναι μεγάλο»,
Κώστας Τηλιγάδης: «Τα φετινά θα είναι Χριστούγεννα φτώχειας»
Στον τομέα της ανταγωνιστικότητας οι αλλαγές των τιμών, επηρεάζουν με διαφορετικό τρόπο, τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις και τις μεγαλύτερες βιομηχανίες του κλάδου και κατ’ επέκταση οι ανατιμήσεις θα «δοκιμάσουν», για ακόμη μια φορά, τις αντοχές των «μικρών». Μιλώντας στον «Ν» ο ζαχαροπλάστης και αρτοπαρασκευαστής Κώστας Τηλιγάδης αναφέρει πως, «υπάρχει τεράστια διαφορά μεταξύ των βιομηχανιών και των «μικρών» αρτοποιών-ζαχαροπλαστών. Οι τελευταίοι νοιάζονται για τον πελάτη τους. Δεν μπορούν, χωρίς δεύτερη σκέψη, να αλλάξουν και κυρίως να αυξήσουν τις τιμές τους, όταν βλέπουν καθημερινά τον κόσμο, πόσο δυσκολεύεται και σε πολλές περιπτώσεις δεν μπορεί να αγοράσει τα βασικά. «Δεν επιθυμούμε την αύξηση τιμών. Έμμεσα αναγκαζόμαστε να προβούμε ενδεχομένως σε κάτι τέτοιο, αφού υλικά όπως το αλεύρι, τα βούτυρα και το ρεύμα αυξάνονται ταυτόχρονα. Αν και αντιμετωπίζουμε δυσκολίες, προσπαθήσαμε και προσπαθούμε να απορροφήσουμε τα έξτρα έξοδα. Βέβαια, ο καταναλωτής δεν μπορεί να αντιληφθεί την δυσχερή κατάσταση που βρίσκονται οι επιχειρηματίες του κλάδου, με μόνο δεδομένο την αλλαγή της τιμής». Τέλος, ο κ. Τηλιγάδης τονίζει πως, «τα φετινά Χριστούγεννα δεν θα είναι γλυκά, παρά Χριστούγεννα φτώχειας».
Αντώνης Δημακόπουλος: «Σε λογικά επίπεδα οι τιμές»
Σε αντίθεση με τον κ. Τηλιγάδη, ο ζαχαροπλάστης Αντώνης Δημακόπουλος εμφανίζεται πιο αισιόδοξος. Χαρακτηριστικά δήλωσε στον «Ν»: «Οι τιμές δεν θα αλλάξουν. Υπάρχει μια στεναχώρια στον κόσμο με την κατάσταση που επικρατεί, αλλά πιστεύω ότι οι τιμές θα διατηρούν σε λογικά επίπεδα κα είμαστε σχετικά αισιόδοξοι ότι ο κόσμος θα μας στηρίξει και εμείς από την μεριά μας θα κάνουμε ότι είναι δυνατόν για να τον γλυκάνουμε».
