Τιμές που θα ξεπεράσουν τα 14 ευρώ το κιλό θα δούμε στις χριστουγεννιάτικες λιχουδιές των ζαχαροπλαστείων και των αρτοποιών της Πάτρας για φέτος.
Σύμφωνα με τα όσα αναφέρουν επαγγελματίες του κλάδου η προσπάθεια τους να συγκρατήσουν τις τιμές παρά τις ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και στην ενέργεια – κάτι που σε μεγάλο βαθμό πέτυχαν πέρυσι – είναι κάτι παραπάνω από δύσκολη έως αδύνατη για φέτος.
Αν θέλουν να μην μπουν μέσα και να κρατήσουν τις επιχειρήσεις τους βιώσιμες. Όπως λένε, με τις αυξήσεις που έχουν πάρει οι πρώτες ύλες, αν βάλουν τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα στα 11 με 12 ευρώ το κιλό, τότε είναι σίγουρο ότι θα έχουν περισσότερα έξοδα παρά έσοδα και ουσιαστικά το ταμείο τους θα είναι μείον, με ότι αυτό σημαίνει για τον μέλλον των καταστημάτων τους.
Είναι χαρακτηριστικό ότι πλέον οι τιμές στις πρώτες ύλες έχουν πάρει μία αύξηση που κατά μέσο όρο ξεπερνάει το 70%. Από το βούτυρο που η τιμή του είναι διπλάσια έως την ζάχαρη, το αλεύρι, τα σιμιγδάλι, το μέλι, το γάλα κτλ. Στην ενέργεια δεν αναφερόμαστε καν.
Έτσι με βάση τις εκτιμήσεις οι τιμές των κουραμπιέδων και των μελομακάρονων θα ξεκινήσουν για φέτος από τα 14 με 15 ευρώ και θα φτάνουν ανάλογα την πολιτική του καταστήματος ακόμα και στα 16 με 17 ευρώ.
Ακόμα και στα αρτοποιία που κατά παράδοση έχουν μικρότερες τιμές στις γιορτινές αυτές λιχουδιές τα είδη αυτά θα είναι πλέον στάνταρ πάνω από τα 11 ευρώ το κιλό. Όσο για τις δίπλες η αφετηρία της τιμής του είδους θα ξεκινάει από τα 19 με 20 ευρώ το κιλό και θα ανεβαίνει περισσότερο (ίσως στα 25 ευρώ) στα ζαχαροπλαστεία.
Η πολιτική που θα ακολουθήσουν για φέτος αρτοποιία και ζαχαροπλαστεία είναι πάντως κοινή: Μειωμένη παραγωγή και τσιμπημένες τιμές αφού μόνο έτσι θα μπορέσουν ίσως να εξισώσουν το κόστος της παραγωγικής διαδικασίας, με τις πωλήσεις που όπως όλα δείχνουν θα κινηθούν σε ένα μέτριο έως χαμηλό επίπεδο λόγω μειωμένης αγοραστικής δύναμης του κοινού.
