Αν αγαπάς το μιλφέιγ η εκδοχή του με τις φράουλες θα σε ξετρελάνει.
Συστατικά
1 πακέτο σφολιάτα
2 αβγά χτυπημένα με λίγο νερό, 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
½ κιλό φράουλες ψιλοκομμένες
ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα θα χρειαστείς:
2 αβγά
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
1/2 κ.γλ. μαστίχα σε σκόνη
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη
500γρ. τυρί κρέμα
500ml κρέμα γάλακτος
Τρόπος Μαγειρέματος
Ακολουθείς τις οδηγίες χρήσης της όταν την βγάλεις από την κατάψυξη
Στρώνεις δύο ταψιά με λαδόκολλα και τοποθετείτε 1 φύλλο σφολιάτας σε κάθε ένα
Χαράζεις το κάθε φύλλο με ένα μαχαίρι σχηματίζοντας κάθετες χαρακιές κατά μήκος της μεγάλης πλευράς δημιουργώντας έτσι τέσσερις λωρίδες
Στη συνέχεια κάνεις και τρεις οριζόντιες χαρακιές ώστε να δημιουργήσεις δεκαέξι ίσα κομμάτια
Τα τρυπάς με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190°C
Χτυπάς ένα αυγό και το αλείφεις με ένα πινέλο τα κομμάτια της σφολιάτας και τα πασπαλίζεις με τη ζάχαρη
Τα ψήνεις μέχρι να πάρουν χρώμα
Τα βγάζεις από το φούρνο και τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν
Βάζεις σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη με 3-4 κ.σ. νερό να βράσει
Χτυπάς τα αβγά στο μίξερ
Όταν πάρει βράση το σιρόπι το ρίχνεις στα αβγά και χτυπάς πολύ καλά
Προσθέτεις τη μαστίχα και το τυρί κρέμα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι γίνει ένα αφράτο μίγμα
Βάζεις τη ζελατίνη σε ένα μπρίκι με λίγο νερό και περιμένεις να φουσκώσει
Ρίχνεις μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί
Σε ένα μπολ χτυπάς την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί
Ρίχνεις και τα τρία μίγματα σε ένα μπολ και το βάζεις στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες
Αδειάζεις την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
Ακολουθείς την εξής διαδικασία: Ένα κομμάτι σφολιάτα, λίγη κρέμα, μερικές ψιλοκομμένες φράουλες, ένα κομμάτι σφολιάτα, κρέμα, θρυμματισμένη σφολιάτα, λίγη ζάχαρη άχνη και μία φράουλα κομμένη στη μέση
Το σερβίρεις αμέσως.
