Της Δήμητρας Μπαλαφούτη
Βρισκόμαστε πλέον στην τελική ευθεία για τους γάμους του 2024, μιας και μετά τη Δευτέρα του Πάσχα ξεκινούν οι γάμοι αλλά και οι βαπτίσεις. Σύμφωνα με τις πληροφορίες η φετινή σεζόν θα μπορούσε να χαρακτηριστεί από μέτρια έως καλή, δεδομένου ότι το έτος είναι δίσεκτο. Πολλά είναι τα ζευγάρια αλλά και οι οικογένειες που τηρούν την παράδοση και αποφεύγουν να ενώσουν τις ζωές τους ενώ το έτος είναι δίσεκτο καθώς το θεωρούν γρουσουζιά!
Μετά την καταστροφική περίοδο κατά τη διάρκεια της πανδημίας οι επιχειρηματίες και οι εκπρόσωποι των κλάδων που εμπλέκονται στην μεγάλη βιομηχανία του γάμου, προσπαθούν να ορθοποδήσουν και να ισορροπήσουν. Πάντα όμως διατηρώντας την ποιότητα των παροχών τους αλλά και τις τιμές σε φυσιολογικά επίπεδα.
Οι τιμές σε συγκρατημένα επίπεδα
Όπως επισημαίνει ο επιχειρηματίας της εστίασης και ιδιοκτήτης του κέντρου δεξιώσεων «Εις το Έπακρον» κ. Ζώης Τζούδας: «Προσπαθούμε να συγκρατήσουμε τις τιμές, έχουμε απορροφήσει πολύ μεγάλο κομμάτι, χωρίς να ξέρουμε βέβαια πόσο ακόμη θα αντέξουμε. Με την καλή διάθεση όλων θα επιβιώσουμε, προσπαθώντας να διατηρήσουμε ζωντανή την παράδοση του γάμου και της βάπτισης. Πάντως ακόμη και αυτή τη στιγμή, υπάρχει διαθεσιμότητα για τα ζευγάρια που θέλουν να κλείσουν εκκλησία αλλά και κέντρο δεξίωσης, ανάλογα με τους καλεσμένους και τα άτομα που θέλουν να καλέσουν».
Διαθέσιμα κενά για γάμους της «τελευταίας στιγμής»
Οι κενές ημερομηνίες είναι αρκετές, με τους περισσότερους επιχειρηματίες να μιλούν για κάλυψη που αγγίζει το 60%-70% μέχρι ώρας. Ας μην ξεχνάμε ότι σε πολλές περιπτώσεις μάλιστα πολλοί γάμοι που έχουν προγραμματιστεί ακόμη και δυο χρόνια πριν αναβάλλονται την τελευταία στιγμή είτε για λόγους υγείας, είτε για οικονομικούς, είτε ακόμη και λόγους χωρισμού που πλέον είναι κάτι πολύ συνηθισμένο, αφού υπάρχουν ζευγάρια που τελευταία στιγμή συνειδητοποιούν ότι δεν ταιριάζουν!
Φουλ του γάμου το 2025
Οι μήνες που είναι οι πιο «φορτωμένοι» είναι ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβρης. Με τα περισσότερα ζευγάρια να θέλουν να οργανώσουν το γάμο τους αυτούς τους δυο μήνες παρά τη ζέστη,τον απρόβλεπτο καιρό και το ξεκίνημα των υποχρεώσεων όπως σχολεία και επιστροφή στην εργασία. Σύμφωνα με τον κ. Ζώη Τζούδα οι γάμοι του 2025 έχουν ήδη προγραμματιστεί ενώ καταγράφεται μια ραγδαία αύξηση.
300 άτομα το μέγιστο
Μπορεί παλαιότερα ακόμη και εν έτει 2010 και παρά την οικονομική κρίση να βλέπαμε γάμους με εκατοντάδες καλεσμένους, πλέον αυτά τα δεδομένα ανήκουν στο παρελθόν. Με τον κορωνοϊό να έχει παίξει σημαντικό ρόλο και να μας έχει αφήσει κάποιες από τις συνήθειες που τότε είχαμε υιοθετήσει. Είναι αρκετά τα ζευγάρια που επιλέγουν να κάνουν κλειστούς γάμους και να καλέσουν μέχρι 150 άτομα, με το ρίσκο όμως η διασκέδαση να μην είναι η επιθυμητή. Όπως τονίζει ο κ. Τζούδας: «Σήμερα όταν ένας γάμος έχει 300 καλεσμένους για εμάς είναι ένας πάρα πολύ καλός γάμος! Επίσης μην ξεχνάτε ότι μπορεί το ζευγάρι να καλέσει 300 άτομα αλλά αυτό δε σημαίνει ότι θα ανταποκριθούν και οι 300, κάποιοι δεν έχουν την οικονομική ευελιξία.»
Τιμές catering σχεδόν σταθερές
Τα πράγματα έχουν αρχίσει να ανακάμπτουν και στον χώρο του catering που είναι απόλυτα συνυφασμένος με τις δεξιώσεις γάμου αλλά και βάπτισης με τη μόνη διαφορά ότι πλέον οι καλεσμένοι είναι πολύ λιγότεροι. Μάλιστα σύμφωνα με τον κ. Δημήτρη Φάκαλο ιδιοκτήτη της εταιρείας Catering Ντεζενέ: «Είναι μια νέα συνήθεια του κόσμου μετά τον κορωνοϊό να καλούν πολύ λιγότερο κόσμο στις κοινωνικές το εκδηλώσεις. Ζούμε σε μια εποχή όπου όλα αλλάζουν πολύ γρήγορα κι έτσι αλλάζουν και οι συνήθειες. Ένα μέρος της δουλειάς των επαγγελματιών σε κάθε κλάδο είναι να αφουγκράζονται τις αλλαγές και να προσαρμόζονται σε αυτές. Έτσι κι εμείς από την πλευρά μας έχουμε να ικανοποιήσουμε τις ανάγκες πολύ λιγότερου κόσμου. Αν αναλογιστείτε τι συνέβαινε στο παρελθόν με τους εκατοντάδες καλεσμένους θα συμφωνήσουμε ότι σε πολλές περιπτώσεις μιλούσαμε για υπερβολές. Από την άλλη σκεφτείτε ότι για 2-3 χρόνια υπήρχαν άνθρωποι που δεν καλέστηκαν πουθενά και αυτόματα οι υποχρεώσεις τους μειώθηκαν!»
Ο Έλληνας μένει Έλληνας
Ο μέσος όρος των καλεσμένων των εκδηλώσεων αγγίζει περίπου τα 150 άτομα και όλοι αναζητούν να κάνουν κάτι διαφορετικό, ακόμη και σε ένα διαφορετικό μέρος κι εκεί έρχεται ο ρόλος των catering. Οι περισσότεροι δεν θέλουν να αλλάξουν την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών ή να τις υποβαθμίσουν. Ο κόσμος προτιμά να μειώσει τα άτομα για να λιγοστέψει το κόστος και να προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα, παρά να μειώσει την ποιότητα. Οι αυξήσεις είναι «τρελές» και ο κόσμος το αντιλαμβάνεται ακόμη και από το πιο απλό που είναι το σούπερ μάρκετ. Συνεχίζοντας ο κ. Φάκαλος λέει: «Μια εταιρεία που παρέχει υπηρεσίες catering, καλείται τα τελευταία χρόνια να πληρώνει μισθούς αυξημένους ακόμη και κατά 20%. Ο πελάτης δε μπορεί να το βάλει στο μυαλό του εύκολα ότι και αυτός είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας της αύξησης του κόστους. Πολλά πράγματα δεν έχουν επανέλθει στο ρυθμό του παρελθόντος αλλά εμείς προσπαθούμε».
Όταν μιλάμε για γάμο ή βάπτιση, αναφερόμαστε σε μια τεράστια βιομηχανία την οποία καλύπτουν χιλιάδες εργαζόμενοι, με την Πάτρα να είναι καλυμμένη σε αυτό το κομμάτι, αφού υπάρχουν δεκάδες κέντρα δεξιώσεων που δεν ικανοποιούν μόνο τις ανάγκες της πόλης αλλά και των περιχώρων και της ευρύτερης περιοχής.
Δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα Νεολόγος*
