Ο καγιανάς είναι το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο που μπορεί να το απολαύσεις ως κύριο ή συνοδευτικό.
Συστατικά
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
5 αυγά
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
150 γρ. φέτα τριμμένη
Τρόπος Μαγειρέματος
Βάζεις το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρεις τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν
Προσθέτεις το σκόρδο, τις ντομάτες, ανακατεύεις και τα αφήνεις να βράσουν για 10 περίπου λεπτά
Ανακατεύεις τα αβγά σε ένα μπολ και τα ρίχνεις στο τηγάνι ανακατεύοντας πολύ καλά με την ξύλινη κουτάλα
Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και συνεχίζεις να ανακατεύεις μέχρι να βράσει το ασπράδι
Τον αφαιρείς από τη φωτιά, σερβίρεις και ρίχνεις από πάνω την τριμμένη φέτα
