Το 2001 στέφθηκε Σταρ Ελλάς και λίγο αργότερα Αναπληρωματική Μις Υφήλιος και παρότι έχουν περάσει 19 χρόνια από τότε, η Εβελίνα Παπαντωνίου παραμένει ίδια κι απαράλλαχτη.
Όπως διαπιστώσαμε σε μία από τις σπάνιες εμφανίσεις της, μέχρι και σήμερα διατηρεί την άψογη σιλουέτα της, και παραμένει σε φόρμα ακριβώς επειδή ακόμη και στην καραντίνα δεν παραλείπει τις προπονήσεις της.
Συγκεκριμένα, ο φωτογραφικός φακός την απαθανάτισε να εκτελεί ευδιάθετη αθλητικές ασκήσεις, ενώ μαζί της είχε προμηθευτεί για σνακς στην αποθεραπεία. Στο μεταξύ, ως λάτρης της μονοχρωμίας, ακόμη και στο athleisure look της προτίμησε αθλητικά ρούχα σε total black.
