Σαλάτα με αυγά και ντομάτα σαν χωριάτικη από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Εύκολη λαχταριστή αυγοσάλατα, η τέλεια ιδέα για ένα γρήγορο και οικονομικό γεύμα!
Υλικά Συνταγής
4 – 6 αυγά (βρασμένα και κομμένα στα τέσσερα)
2 ντομάτες ψιλοκομμένες ή ντοματίνια
2 κ.σ. κάππαρη
2 τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι
λίγη φρέσκια ρίγανη ή αποξηραμένη
1 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι και πιπέρι
1 καυτερή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα
φρέσκο τυρί κρέμα
καπνιστή γαλοπούλα σε φέτες
Εκτέλεση
Για την σαλάτα με αυγά και ντομάτα,
την καλοκαιρινή και λαχταριστή συνταγή, ανακατεύουμε πρώτα σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά μαζί για να ενωθούν οι γεύσεις και να γίνει νόστιμη η σαλάτα με αυγά και ντομάτα. Ανακατεύουμε με προσοχή για να μη διαλύσουμε τα βραστά αυγά.
Αφήνουμε την αυγοσαλάτα να σταθεί για 10΄ πριν τη σερβίρουμε.
Είναι εκπληκτικός μεζές με φρυγανισμένο ψωμί!
Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε και δύο αντσούγιες ψιλοκομμένες για πιο πικάντικη γεύση.
Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ιδανική για να αξιοποιήσουμε τα βραστά αυγά που μας περίσσεψαν, ή τα Πασχαλινά αυγά που δεν βάφτηκαν καλά, ή έσπασαν κατά το βάψιμο.
argiro.gr
