Ο Νικόλας Σακελλαρίου δίνει τη δική του εκδοχή
Υλικά
6 ολόκληρα κεφάλια Σκόρδο
2 κουτ. σούπας Ξύδι
½ φλιτζ. Ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση
Κόβετε ελάχιστα από την κορυφή της κεφαλής του σκόρδου και τυλίγετε τα σκόρδα μέσα σε αλουμινόχαρτο.
Στη συνέχεια ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 με 60 λεπτά.
Κατόπιν, πιέζετε τα σκόρδα σε ένα μπόλ ώστε να βγει η λιωμένη ψίχα τους και προσθέτετε, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατεύετε πολύ καλά και αποθηκεύετε σε αποστειρωμένο βαζάκι. Αποθηκεύετε στο ψυγείο για 3 μήνες περίπου.
