Κοκορέτσι: Πώς να το φτιάξετε και πώς να το ψήσετε

30.04.2021 / 9:33
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on reddit
Share on email
Share on print
kokoretsi-2_new-696x464-1-960x640

Το κοκορέτσι είναι παραδοσιακό έδεσμα που το βρίσκουμε σε όλες τις καλές ταβέρνες και τα ψητοπωλεία, ενώ αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των σπιτικών πασχαλινών τραπεζιών μας.

Πως όμως ετοιμάζεται το κοκορέτσι;

Για το κοκορέτσι θα χρειαστείτε:

  • 2 συκωταριές αρνίσιες
  • 2 κιλά έντερα αρνίσια
  • 2 μπόλιες
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ ρίγανη
  • ½ φλ. χυμό λεμόνι
  • 1 λεμόνι
  • ½ φλ. λάδι
  • Αλάτι, πιπέρι

Κοκορέτσι – Πως να το φτιάξετε

  1. Πλένουμε τις συκωταριές, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις στραγγίζουμε.
  2. Γυρίζουμε τα έντερα από την ανάποδη, τα πλένουμε πολύ καλά, τα τρίβουμε με λεμόνι και τα στραγγίζουμε.
  3. Πλένουμε τις μπόλιες και τις βάζουμε σε χλιαρό νερό να μαλακώσουν.
  4. Βάζουμε σε μια λεκάνη τις συκωταριές, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε.
  5. Παίρνουμε μια μεγάλη σούβλα και αρχίζουμε να περνάμε τα κομμάτια της συκωταριάς, βάζοντας κάθε φορά διαφορετικό μέρος από τη συκωταριά και ένα κομμάτι μπόλια.
  6. Μόλις τελειώσουν όλα τα κομμάτια ,πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, τρυπάμε στη μύτη της σούβλας το έντερο και αρχίζουμε να τυλίγουμε με αυτό τη σούβλα, ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια της συκωταριάς με έντερο.
  7. Πασπαλίζουμε με αλάτι και τοποθετούμε τη σούβλα στη φωτιά, αρκετά ψηλά από τη θράκα στην αρχή, για να μην αρπάξει.
  8. Ψήνουμε το κοκορέτσι γυρίζοντας τη σούβλα αργά, για 3 ώρες περίπου, αλείφοντας το συχνά με το λάδι και το χυμό λεμονιού μέχρι να ξεροψηθεί.

 petros-syrigos.com

Ακολουθήστε το dete.gr στο Google News

Ακολουθήστε μας στο Google News απο τον υπολογιστή αλλά και από την εφαρμογή Google News του κινητού σας.

Σχετικά Άρθρα

ροή ειδήσεων

trending

πρωτοσέλιδα