Ο Πέτρος Συρίγος έχει πανεύκολη συνταγή για τα πιο νόστιμα σκιουφιχτά μακαρόνια με σύγκλινο Μάνης. Η γεύση τους θα σας ξετρελάνει!
Υλικά
500 γραμμ. σκιουφιχτά μακαρόνια κρητικά
250 γραμμ. σύγκλινο Μάνης κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
50 ml λευκό ξερό κρασί
200 γραμμ. κρητικό ξερό ανθότυρο
Αλάτι & πιπέρι
Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, όταν πάρει θερμοκρασία προσθέτουμε το σύγκλινο και σοτάρουμε για 2 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε και την σάλτσα από τις κονφί ντομάτες (περίπου την μισή από αυτή που κάναμε).
Όταν πάρει μια βράση, ενσωματώνουμε και τα σκιουφιχτά και τα ψήνουμε για 3 λεπτά. Τα σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο ξηρό ανθότυρο από πάνω.
