Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα κινόα με κοτόπουλο και ντοματίνια

20.07.2021 / 9:33
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on reddit
Share on email
Share on print
salata-kinoa-kotopoulo-960x480

Το καλοκαίρι, λόγω ζέστης, προτιμάμε light γεύματα, χωρίς περιττές θερμίδες και λιπαρά. Έτσι, αυτή η σαλάτα κινόα με κοτόπουλο και ντοματίνια είναι η καλύτερη επιλογή.

Υλικά

2 στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένα
180 γραμμ. κινόα
50 ml ελαιόλαδο
Χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ
20 γραμμ. τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
15 ντοματίνια
10 φυλλαράκια πρασινάδα
Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Βάζετε την κινόα σε ένα μπολ με μπόλικο νερό για 15 λεπτά. Την ξεπλένετε 2-3 φορές σε άφθονο νερό και τη στραγγίζετε. Βάζετε τη κινόα στην κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει. Τη βράζετε για 15 λεπτά μέχρι να σκάει ο σπόρος της.

Για το ντρέσινγκ ανακατεύετε λάιμ, ελαιόλαδο, μέλι, τζίντζερ και αλατοπιπερώνετε. Κόβετε τα λαχανικά και τα βάζετε σε ένα μπολ. Οταν η κινόα είναι έτοιμη, σουρώνετε και τη βάζετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό μέχρι να κρυώσει καλά.

Σουρώνετε καλά και την προσθέτετε στο μπολ με τα λαχανικά, ρίχνετε το ντρέσινγκ και ανακατεύετε καλά. Βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο και όταν είναι να σερβίρετε, κόβετε σε κομματάκια και το κοτόπουλο.

Ακολουθήστε το dete.gr στο Google News

Ακολουθήστε μας στο Google News απο τον υπολογιστή αλλά και από την εφαρμογή Google News του κινητού σας.

Σχετικά Άρθρα

ροή ειδήσεων

trending

πρωτοσέλιδα