Χαμηλές θερμοκρασίες και χιόνι παντού… Σε αυτό το σκηνικό τι ταιριάζει περισσότερο; Τζάκι, καλοριφές και η πιο εύκολη βελουτέ σούπα δια χειρός Βασίλη Καλλίδη. Μία σούπα με γλυκοπατάτα που θα σας ξετρελάνει…
Υλικά
- 500 γραμμ. γλυκοπατάτες
- 2 πατάτες σε κυβάκια
- 1 πράσο
- 1 κρεμμύδι
- 2 λίτρα ζωμός από κοτόπουλο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Λίγο πιπέρι
Διαδικασία
Σοτάρουμε όλα τα τα λαχανικά, χοντροκομμένα, με το βούτυρο για 7-8 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό (ή το νερό και τους κύβους) και το αλατοπίπερο. Βράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά και την πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Μεταφέρουμε τη σούπα στην κατσαρόλα και της δίνουμε μια βράση. Εάν θέλουμε τη σερβίρουμε στο πιάτο με τραγανά κρουτόν και λίγη πάπρικα.
