Χταπόδι στιφάδο

08.03.2021 / 16:18
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on reddit
Share on email
Share on print
xtapodi-stifado-430x575

Υλικά
1 χταπόδι μεγάλο, 2 κιλά περίπου
1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά, καθαρισμένα καλά
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι του καφέ γλυκό κρασί
1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού κόκκους πιπέρι


Διαδικασία
Καθαρίζετε το χταπόδι από τα εντόσθια και το ράμφος του. Παίρνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και τη βάζετε στη φωτιά άδεια. Όταν κάψει ρίχνετε μέσα το χταπόδι μόνο του και σκεπάζετε με το καπάκι. Το αφήνετε έτσι για 15 λεπτά να κατεβάσει τα υγρά του.

Μετά ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια και το σκεπάζετε ξανά. Αφήνετε έτσι για 10 λεπτά επιπλέον. Προσθέτετε το σκόρδο, το γλυκό κρασί, το ξίδι, τα φύλλα της δάφνης και τους κόκκους πιπεριού.

Σκεπάζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσει για 1 ώρα και 20 λεπτά τουλάχιστον. Ανοίγετε την κατσαρόλα και με ένα μαχαιράκι κόβετε το χταπόδι σε κομμάτια. Το σερβίρετε σε πιατέλα ζεστό..

Ακολουθήστε το dete.gr στο Google News

Ακολουθήστε μας στο Google News απο τον υπολογιστή αλλά και από την εφαρμογή Google News του κινητού σας.

Σχετικά Άρθρα

ροή ειδήσεων

trending

πρωτοσέλιδα